Tomate Marmande

Solanum lycopersicum

Der aromatische Klassiker aus Frankreich.

Ausgezeichnete Quelle für Lycopin, Folsäure und Vitamin B6
Unterstützt die Herzgesundheit und hilft, Homocysteinspiegel stabil zu halten
Traditionelle Sorte mit nachgewiesener Schutzwirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen

1,19 €

PESM: 2,80 €

1 plant

Mise en culture au 13/11/2025
Livraison : 2-3 jours ouvrés

Plant Profile

Eau : Fort

Hauteur : 120-180

Espacement : 60-80

Cultivation Calendar

JFMA MJJA SOND

Sowing

Planting

Harvest

Difficulty

Débutant

Yield

3.5 kg per plant

Life Cycle

Annuelle

Growing Location

Bac de culture, Jardin, Serre

Growing Tips

Bedingungen und Vorbereitung für die Pflanzung

Für ein erfolgreiches Anwachsen Ihrer Tomate Marmande ist der richtige Pflanzzeitpunkt entscheidend. Warten Sie die Eisheiligen Mitte Mai ab, wenn keine Spätfröste mehr drohen und die Bodentemperatur konstant über 12 °C liegt. Bereiten Sie das Beet in Ihrem Gemüsegarten sorgfältig vor, indem Sie es von Unkraut befreien und tiefgründig lockern. Arbeiten Sie grosszügig reifen Kompost oder eine hochwertige Pflanzerde ein, um den Nährstoffbedarf der Starkzehrer zu decken. Ein entscheidender Schritt ist die Abhärtung der Jungpflanzen: Gewöhnen Sie diese über 7 bis 10 Tage schrittweise an die Aussenbedingungen, um einen Pflanzschock zu vermeiden. Unmittelbar vor dem Einsetzen sollten Sie den Wurzelballen der Setzlinge durchdringend wässern, damit er im neuen Substrat gut anwurzeln kann.

Einsetzen der Setzlinge und erste Massnahmen

Pflanzen Sie die kräftigen Jungpflanzen der Tomate Marmande tiefer, als sie zuvor im Topf standen. Eine gute Faustregel ist, den Stängel bis knapp unter das erste Blattpaar mit Erde zu bedecken, was die Bildung zusätzlicher Wurzeln fördert. Drücken Sie die Erde um den Wurzelballen sanft an und sorgen Sie durch ein kräftiges Angießen für einen guten Bodenschluss. Planen Sie einen grosszügigen Pflanzabstand von mindestens 60-70 cm in der Reihe und etwa 80 cm zwischen den Reihen ein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Decken Sie den Boden direkt nach der Pflanzung mit einer Schicht Mulch ab, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Bringen Sie zudem sofort eine stabile Stützhilfe an, um die Wurzeln später nicht zu verletzen.

Key Points

Temperatur : 20-25°C zur Keimung, danach 18-20°C
Feuchtigkeit : Substrat gleichmäßig feucht, Staunässe vermeiden
Licht : 12-14 Stunden täglich, Pflanzenlampe bei Vorkultur
Umpflanzen : Nach den Eisheiligen, Abhärtung 7-10 Tage

Bedingungen und Vorbereitung für die Pflanzung

Der ideale Zeitpunkt für die Pflanzung der Tomate Marmande ist nach den letzten Frösten, wenn eine konstante Lufttemperatur von über 15 °C und eine Bodentemperatur von mindestens 12 °C gewährleistet sind. Ein erfolgreiches Anwachsen beginnt mit einem gut vorbereiteten Beet: Der Boden sollte tiefgründig gelockert und vollständig von Unkraut befreit sein. Arbeiten Sie eine großzügige Menge an reifem Kompost oder angereicherter Pflanzerde ein, um eine nährstoffreiche Grundlage für die jungen Pflanzen zu schaffen. Vor dem endgültigen Einpflanzen ist eine schrittweise Akklimatisierung unerlässlich. Stellen Sie die Setzlinge über einen Zeitraum von etwa einer Woche tagsüber an einen geschützten Ort im Freien, um sie an die äußeren Bedingungen zu gewöhnen und einen Pflanzschock zu vermeiden. Unmittelbar vor dem Setzen empfiehlt es sich, den Wurzelballen kurz in Wasser zu tauchen, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen, um eine optimale Hydratation sicherzustellen.

Pflanzen und Einsetzen der Setzlinge

Tomatenpflanzen profitieren von einer tiefen Pflanzung, die die Bildung zusätzlicher Wurzeln am Stängel fördert. Setzen Sie den Setzling so in das Pflanzloch, dass der Wurzelhals gut bedeckt ist und die ersten echten Blätter nur knapp über der Erdoberfläche liegen. Drücken Sie die Erde um die Pflanze herum leicht an, um einen guten Bodenkontakt herzustellen, und formen Sie eine kleine Gießmulde für eine gezielte Bewässerung direkt nach dem Pflanzen. Planen Sie einen endgültigen Abstand von 60 cm zwischen den Pflanzen und 80 cm zwischen den Reihen ein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Decken Sie den Boden sofort mit einer Schicht Mulch (z. B. Stroh oder angetrockneter Rasenschnitt) ab; dies reduziert die Wasserverdunstung und unterdrückt die Konkurrenz durch Unkraut. Das sofortige Setzen eines stabilen Stützpfahls ist ratsam, um das empfindliche Wurzelsystem später nicht zu stören.

Key Points

Tiefe : Bis zum ersten Blattpaar eingraben, Adventivwurzeln fördern
Abstand : 60-80 cm zwischen Pflanzen, 80-100 cm Reihenabstand
Bewässerung : Gründlich angießen, dann regelmäßig an der Wurzel
Mulch / Schutz : 5-8 cm Strohmulch, Stützstab und Regenschutz empfohlen

Steuerung des Pflanzenwachstums und der Vitalität

Für kräftige Kulturen ist konsequente Pflanzenpflege essenziell. Eine bedarfsgerechte Bewässerung vermeidet Wasserstress; sie sollte tief und regelmäßig, idealerweise morgens oder abends erfolgen. Oberflächliches Gießen ist zu vermeiden. Die Düngung erfolgt nachhaltig im Sinne des ökologischen Landbaus: Organische Materialien wie Kompost oder Hornspäne fördern die Bodengesundheit in entscheidenden Wachstumsphasen. Regelmäßiges Hacken lockert den Boden und unterdrückt Unkraut. Eine Mulchschicht aus organischem Material hält Feuchtigkeit, reduziert Unkrautdruck und schützt das Mikroklima. Gegebenenfalls erfordert die Gemüsegartenpflege ein behutsames Ausdünnen oder Anbinden für optimalen Raum und Halt.

Gesundheitsschutz und ökologisches Gleichgewicht

Aufmerksame Gesundheitsüberwachung ist das A und O im ökologischen Gärtnern. Frühzeitige Erkennung von Pflanzenkrankheiten oder Gartenschädlingen und deren Warnzeichen ist entscheidend. Der präventive integrierte Pflanzenschutz setzt auf robuste Pflanzen und geeignete Standortbedingungen, um die Anfälligkeit zu minimieren. Bei Bedarf kommen erst bei Überschreitung von Interventionsschwellen schonende, biologische Lösungen zum Einsatz. Der umsichtige Umgang mit klimatischen Bedingungen – etwa Schutz vor Wind, Schatten bei Sonne oder Management der Bodenfeuchte – trägt zur Vitalität bei. Fruchtfolge und Mischkultur sind bewährte Praktiken, um Bodengesundheit zu erhalten, Nährstoffungleichgewichte vorzubeugen und Schädlings- sowie Krankheitsbefall natürlich zu begrenzen, was ein stabiles ökologisches Gleichgewicht fördert.

Key Points

Bodenart : Nährstoffreich, locker, durchlässig, pH 6,0-6,8, mit Kompost
Pflege : Regelmäßig ausgeizen, an Stab anbinden, Triebspitze kappen
Bewässerung : Gleichmäßig an der Wurzel, nie über Blätter gießen
Vorbeugung : Regenschutz empfohlen, Mulch gegen Bodenpilze, Fruchtfolge beachten

Erntezeitpunkt und optimale Bedingungen

Die Reife der Tomate Marmande erkennt man an ihrer tiefroten, gleichmäßigen Farbe, insbesondere im Bereich des Stielansatzes, und einem leichten Nachgeben bei sanftem Druck. Die Haut sollte prall und glänzend sein, was auf eine optimale Saftigkeit hinweist. Im Allgemeinen ist die Ernte etwa 70 bis 80 Tage nach der Pflanzung im Gemüsegarten möglich. Für die beste Qualität sollten die Früchte an einem trockenen Tag geerntet werden, idealerweise am Morgen, nachdem die nächtliche Feuchtigkeit verdunstet ist, aber bevor die intensive Tageshitze einsetzt. Dies bewahrt ihre Festigkeit und ihr Aroma. Die Ernte erfolgt schrittweise über mehrere Wochen, da die Tomaten nacheinander reifen. Eine regelmäßige Ernte alle zwei bis drei Tage während der Hochsaison sichert nicht nur eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Obst und Gemüse, sondern fördert auch die Bildung neuer Früchte an der Pflanze.

Methoden, Handhabung und Konservierung

Verwenden Sie für die Ernte scharfe und saubere Schneidwerkzeuge wie eine Gartenschere oder ein Messer, um die Tomate mit einem kurzen Stück Stiel abzuschneiden. Diese Methode verhindert Risse an der Frucht und schont die Pflanze, was zu den guten landwirtschaftlichen Praktiken zählt, die auch im ökologischen Landbau geschätzt werden. Behandeln Sie die geernteten Früchte mit großer Sorgfalt, um Druckstellen zu vermeiden, die den Prozess der Oxidation beschleunigen und die Haltbarkeit verkürzen. Bringen Sie die Tomaten nach der Ernte umgehend an einen kühlen, schattigen Ort; dieser Schritt, eine Form der Vorkühlung, entfernt die Feldwärme und ist entscheidend für die Konservierung. Die optimale Lagerung erfolgt bei einer Temperatur von etwa 12–15 °C und einer relativ hohen Luftfeuchtigkeit. Lagern Sie die Früchte einlagig und ohne dass sie sich berühren, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten und die Qualität für einige Tage zu erhalten.

Key Points

Zeitraum : Juli bis September, 75-85 Tage nach Pflanzung
Reifegrad : Leuchtend rot, leicht gerippt, gibt bei Druck nach
Methode : Behutsam mit Schere abschneiden, schwere Frucht stützen
Lagerung : Zimmertemperatur 3-5 Tage, Kühlschrank 7-10 Tage

Geschmacksprofil und kulinarische Verwendung der Tomate Marmande

Die Tomate Marmande ist ein Klassiker im Gemüsegarten mit einem vollmundig-aromatischen, süß-säuerlichen Geschmacksprofil und einer fleischigen, gerippten Textur. Wenig Kerne, viel Fruchtfleisch. Roh in dicken Scheiben auf Brot, als Caprese und in Salaten. Gefüllt, als Sauce eingekocht oder gegrillt zeigt sie ihre Vielseitigkeit. Geschmackskombinationen mit Knoblauch, Basilikum, Oregano, Parmesan und Olivenöl sind zeitlos.

Würztipps, Nährwert und optimale Aufbewahrung

Diese Tomate harmoniert mit Olivenöl, Balsamico und Kräutern der Provence. Ihr Nährwert umfasst Lycopin, Vitamine A und C, Kalium. Kurzfristige Lagerung: Zimmertemperatur 3-5 Tage. Langfristig: Einkochen als Passata, Einfrieren, Trocknen.